Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar yeni döneme başladı

Nilüfer Belediyesi’nin düzenlediği “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşi serisi, “Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri” temasıyla yeni dönemine başladı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ve sunumuyla Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen etkinliğin konukları viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ile taş plak koleksiyoncusu ve araştırmacı Cemal Ünlü oldu.

Söyleşide Cumhuriyet dönemindeki gastronomi ve müzik dönüşümü ele alındı. Varlı, Cumhuriyet’le birlikte yeme içme kültürünün toplumun daha geniş kesimlerine yayıldığını belirtirken, Ünlü Atatürk’ün sofra kültürüne, Sulaoğlu ise müzik alanındaki yeniliklere ilişkin değerlendirmelerde bulundu.

Program kapsamında Mazi Kalbimde Bir Yaradır tangosu, Yanık Ömer ve Sarı Zeybek gibi eserler seslendirildi.

Etkinlik sonunda katılımcılara tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve Ulus Pastanesi kurucusu Rasim Öztat tarafından 1928 yılında hazırlanan, reçetesi ve ismi ULUS’a ait tescilli marka olan orijinal Marşal pastası ikram edildi.