Nöbetçi Eczaneler
Öğrencilikten işletme sahipliğine
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından yiyecek-içecek sektörünün nitelikli insan kaynağı ihtiyacını karşılamak amacıyla hayata geçirilen Mutfak Akademi, eğitim faaliyetlerinin yanı sıra yeni girişimcilik hikâyelerine de öncülük ediyor.
Akademide eğitim alan Fatma Durak, öğrenci olarak başladığı serüvenini kendi iş yerini açarak yeni bir noktaya taşıdı.
Durak, akademide kazandığı mesleki bilgi, mutfak teknikleri ve işletmecilik deneyiminin kendi işini kurma sürecinde kendisine önemli katkı sağladığını belirtti.
11 farklı branşta eğitim
BTSO Mutfak Akademi, gastronomi alanında kariyer yapmak isteyenlere 11 farklı branşta uygulamalı eğitim sunuyor.
Altı farklı eğitim alanında donanımlı altyapıya sahip merkezde teorik bilgiler, uygulamalı atölye çalışmalarıyla destekleniyor. Kursiyerler mesleki becerilerin yanı sıra ekip çalışması, zaman yönetimi, hijyen, mutfak disiplini ve işletmecilik alanlarında da eğitim alıyor.
Eğitim ve staj süreçlerini tamamlayan kursiyerlerin büyük bölümü doğrudan iş gücü piyasasına kazandırılırken, akademi her yıl 600 kişinin aktif olarak eğitim alabileceği kapasiteyle faaliyet gösteriyor.
“İstihdam ve girişimcilik kapıları aralıyoruz”
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, hizmet sektöründe sürdürülebilir büyümenin temel unsurlarından birinin nitelikli insan kaynağı olduğunu söyledi.
Mutfak Akademi’nin sektör temsilcilerinin ihtiyaçları doğrultusunda hayata geçirildiğini belirten Burkay, merkezin istihdamın yanı sıra girişimcilik alanında da sonuçlar ortaya koyduğunu ifade etti.
Burkay, “BTSO olarak insanımıza yeni meslek, istihdam ve girişimcilik kapıları aralamaya devam edeceğiz” dedi.
“İlk adımım kendi iş yerime uzandı”
Mutfak Akademi mezunlarından Fatma Durak, eğitim sürecinin kendi işletmesini kurmasında önemli rol oynadığını belirterek, “Öğrenci olarak attığım ilk adımın kendi iş yerime uzanması benim için büyük bir gurur” ifadelerini kullandı.
Durak, akademide mutfak tekniklerinin yanı sıra ticaret, iş hayatı ve işletme sahibi olmanın sorumluluklarını öğrendiğini söyledi.
Akademide teori ve pratik bir arada
Mutfak Akademi’de eğitimine devam eden Sümeyra Durbaş, profesyonel mutfağın çalışma düzenini uygulamalı eğitimlerle öğrenme fırsatı bulduklarını ifade etti.
Akademi mezunlarından Merve Özis ise eğitim öncesinde mutfağa bakışının farklı olduğunu, süreç içerisinde gastronominin teknik bilgi, emek ve disiplin gerektiren yönlerini yakından tanıdığını belirtti.
Ozis, aldığı eğitimin mesleki becerilerinin yanı sıra özgüven kazandırdığını ve mezuniyet sonrasında sektörde daha net bir yol çizmesine yardımcı olduğunu kaydetti.