Nöbetçi Eczaneler
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrasında geriye kalan ve büyük ölçüde hayvan yemi olarak değerlendirilen fındık posasını yeniden ekonomiye kazandırmak için çalışma başlattı.
BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu tarafından yürütülen proje, TÜBİTAK desteğiyle gerçekleştirilecek.
“Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemiyle Fındık Küspesinden Protein, Yağ ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Ekstraksiyonu ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması” başlıklı araştırmada, fındık posasındaki protein, yağ ve polisakkaritlerin aynı işlem içerisinde elde edilmesi hedefleniyor.
Ses dalgalarıyla verim artırılacak
Araştırmada, ses dalgalarından yararlanan ultrason destekli özel bir yöntem kullanılacak.
Bu yöntemle fındık posasındaki değerli bileşenlerin daha kısa sürede ve yüksek verimle ayrıştırılması amaçlanıyor. Araştırmacılar, elde edilen sonuçları geleneksel yöntemlerle karşılaştırarak hangi yöntemin daha verimli olduğunu bilimsel verilerle ortaya koyacak.
Bitki bazlı gıdalarda kullanılabilecek
Projeden elde edilecek protein, yağ ve doğal bileşenlerin bitki bazlı gıdalar, fonksiyonel gıdalar ve biyoteknoloji uygulamalarında değerlendirilmesi planlanıyor.
Proje yürütücüsü Doç. Dr. Sarıcaoğlu, çalışmanın fındık sektöründeki yan ürünlerin değerlendirilmesine ve sürdürülebilir üretimin yaygınlaşmasına katkı sağlamasını beklediklerini söyledi.
Sarıcaoğlu, düşük değerli bir yan ürünün yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesiyle ülke ekonomisine yeni fırsatlar kazandırılmasının da hedeflendiğini belirtti.
Rektör Çağlar’dan projeye destek
BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar, üniversitenin bilimsel araştırmaları toplum ve sanayinin ihtiyaçlarına çözüm üreten çalışmalara dönüştürmeye önem verdiğini söyledi.
Tarım sektöründe ortaya çıkan yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesinin sürdürülebilirlik ve ekonomik kalkınma açısından önem taşıdığını belirten Çağlar, TÜBİTAK destekli projeyi yürüten akademisyen ve ekibini tebrik etti.