Nöbetçi Eczaneler
Bursa’da enginar hasadının başlamasıyla birlikte, ürünlerin sofralara ulaşmasını sağlayan enginar soyma ustalarının da yoğun çalışma dönemi başladı. Özellikle Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen enginarlar, deneyimli ustaların el emeğiyle temizlenerek satışa hazırlanıyor.
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 10 yıldır enginar soyan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, mesleğin bilinmeyen yönlerini ve kazancını anlattı.
Normalde pazarcılık yaptığını belirten Nizamsever, hasat döneminde tamamen enginar soyumuna yöneldiğini ifade ederek, günde yaklaşık bin adet enginar temizlediğini söyledi.
Enginar başına alınan ücretin iş yoğunluğuna göre değiştiğini belirten Nizamsever, günlük kazancının yaklaşık 8 bin liraya, aylık gelirinin ise 240 bin liraya kadar ulaşabildiğini dile getirdi.
Ancak işin dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını vurgulayan Nizamsever, tek bir enginarın temizlenmesi sırasında el ve bileğin yaklaşık 40 kez dönme hareketi yaptığını belirterek mesleğin ciddi emek ve ustalık gerektirdiğini söyledi.
Öte yandan Bursa, enginar üretiminde Türkiye’nin önde gelen şehirleri arasında yer alıyor. TÜİK verilerine göre kentte 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar üretimi gerçekleştiriliyor. Bu rakamlarla Bursa, İzmir’in ardından Türkiye’de ikinci sırada bulunuyor.
Üretimin önemli bölümü ise Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde yapılıyor.